Куриный шницель — это популярное блюдо, представляющее собой тонко отбитое куриное филе, обжаренное до золотистой корочки. Это сытное и аппетитное блюдо идеально подходит для семейного ужина или обеда, и оно легко готовится.
30 мин
количество порций
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Куриное филе — 2 больших филе (по 200-250 г каждое)
Яйца — 2 штуки
Мука — 100 г
Панировочные сухари — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)
Растительное масло — для жарки
Лимон — 1 штука (для подачи)
Рецепт:
1. Подготовка курицы:
Разрежьте каждое куриное филе горизонтально на два тонких куска.
Накройте кусочки филе пищевой пленкой и аккуратно отбейте их молотком для мяса до толщины около 1 см.
Приправьте филе солью, перцем и паприкой с обеих сторон.
2. Подготовка к панировке:
В одной миске взбейте яйца с небольшой щепоткой соли.
В другую миску насыпьте муку.
В третью миску высыпьте панировочные сухари.
3. Панировка:
Обмакните каждое филе сначала в муку, стряхнув излишки.
Затем окуните в взбитые яйца, давая излишкам стечь.
Обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижимая, чтобы сухари равномерно покрыли филе.
4. Жарка:
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы шницели были наполовину погружены в него.
Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если шницели очень толстые, можно уменьшить огонь и готовить немного дольше, чтобы они полностью прожарились.
Переложите готовые шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
5. Подача:
Подавайте горячие шницели с дольками лимона, чтобы каждый мог выжать сок по вкусу.
Шницели хорошо сочетаются с картофельным пюре, овощным салатом или свежими овощами.
Советы:
Для более хрустящей корочки можно повторить процесс панировки: после первого слоя сухарей снова окуните шницель в яйцо и обваляйте в сухарях.
Для дополнительного вкуса можно добавить в панировочные сухари тертый пармезан или мелко нарезанную свежую зелень.
Шницели можно приготовить заранее и разогреть в духовке при 180°C в течение 10 минут перед подачей.
Для более здорового варианта можно запечь шницели в духовке при 200°C в течение 20-25 минут, перевернув на середине приготовления.